重点实验室第一届学术委员会于2021年10月15日成立，由10位国内食品安全快速检测与智慧监管技术领域的卓越科学家和优秀中青年学者组成，其中外籍院士1人，中原学者1人，其他委员均拥有研究生学历、博士学位或高级职称，各有专长，优势互补，具有丰富的科研经验和深厚的学术造诣。

2022年1月5日，重点实验室第一届学术委员会第1次会议主要审议重点实验室的总体目标规划、研究方向和内容、筹建进展及2022年任务目标，为重点实验室建设提供学术指导。

2023年8月20日，重点实验室第一届学术委员会第2次会议主要审议重点实验室2022年工作情况报告、2023年重点工作，评审自立科研项目和开放课题。2023年9月21日，重点实验室第一届学术委员会第3次会议主要审议重点实验室建设验收申请材料，为重点实验室建设验收提供学术指导。

2024年5月23日，重点实验室第一届学术委员会第4次会议主要审议重点实验室2023年工作情况报告、2024年重点工作，审核指导重点实验室建设现场验收材料。

张学记：博士，国家市场监督管理总局重点实验室（食品安全快速检测与智慧监管技术）学术委员会主任，深圳大学副校长、教授、博士生导师。国家特聘教授，俄罗斯工程院外籍院士，俄罗斯工程院中国中心副主席，美国医学与生物工程院院士，英国皇家化学会会士，欧洲科学院院士，中国生物检测监测产业技术创新战略联盟理事长，兼任解放军总医院(301)临床生化部副主任，世界精密仪器公司高级副总裁和首席科学家，清华大学，美国USF，沙特国王大学，日本东京大学等10所大学兼职教授。国家重大研究项目首席科学家，国家重点研发专项首席科学家，国家重大研究计划指导专家，国家基金委化学部咨询委员会委员，国家科技部合成生物学重大专项专家组副组长，中组部国家人才评审巡视组组长。担任RSC Sensors&Diagnostics等国际刊物主编、副主编和编委。主持设计了世界首台智能化自由基分析仪，研发了纳微控制分析系统用于航天器上，提出了智能生物传感新理论和概念。获首届全国创新争先奖，获首都劳动奖章，北京优秀共产党员，中国杰出工程师奖，当选科学中国人年度人物。国家教育部自然科学奖，中国分析测试协会（CAIA奖）一等奖，中国化学传感器杰出贡献奖，世界杰出华人奖。